11月8日，随着金河乳业意大利莫扎瑞拉奶酪生产线的正式投产，银川市民在家门口第一时间品尝到国际一流工艺的纯正奶酪制品成为现实。在凤城市民一饱口福的同时，金河乳业还将叩开上海市场大门，用宁夏的产品替代大上海西餐厅的“洋原料”。

　　经过市场调研与分析，金河乳业将目光瞄准了被誉为“奶中黄金”的鲜奶酪。公司总经理闫建国亲自带队前往意大利那不勒斯，经过考察、洽谈，将当地一家专门制做莫扎瑞拉奶酪的工厂收购，用200万元买下其制作工艺和品牌，并将其老板请到宁夏与之合作，共同开发生产“奶白金”牌奶酪。由于奶酪对原料奶的质量要求极高，细菌含量和各项理化指标必须达到要求，才能生产出高质量的奶酪产品，为此金河乳业还从意大利引进了塔斯曼奶牛乳房炎防治技术，严把奶源质量关。

　　据悉，金河乳业的莫扎瑞拉奶酪生产线日生产规模为1吨，可消耗鲜奶10吨，其效益比鲜奶提高了1倍多。“不过顾客想在超市中尝到我们的产品，还要等一段时间。”闫建国表示，目前他们还处于探索阶段，产品主要用于上海及宁夏的西餐厅，如果销量上升，他们将迅速扩大生产规模，将宁夏的奶酪销往全国各地。（记者 张 瑛 洪 琦）